1、首先准备一下材料：鸡一只，葱姜若干。
2、将鸡肉切块儿，入水焯一下，记得将浮沫清理干净，然后将鸡肉捞出备用，水倒掉。葱姜切段备用。
3、起锅，将锅烧热，放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制10分钟后放盐，略微搅拌，再继续炖15分钟。
4、最后，收汁出锅。
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